¿De dónde vengo ?

Latacunga es una ciudad de Ecuador, capital y cabecera cantonal de la provincia de Cotopaxi. Se encuentra en la Sierra centro del país, cerca del volcán Cotopaxi a 2750 metros sobre el nivel del mar y tiene una temperatura promedio de 12 grados centígrados.

Es una ciudad que en el siglo XXI ha demostrado un desarrollo sostenido que la ha colocado entre las ciudades más importantes de la sierra ecuatoriana en la actualidad. Todos los atributos históricos, arquitectónicos y culturales que posee Latacunga le han permitido ser considerada como Ciudad Patrimonial de la Nación. Conocida como: "Latacunga, Pensil de los Andes", "Latacunga Romántica", "Ciudad de León", "la ciudad de los mashcas".

Alrededor de la ciudad de Latacunga se encuentran un importante número de industrias florícolas que han dinamizado su economía convirtiéndola en el motor económico, además de eso Latacunga cuenta con industria minera de caliza y cemento, industrias metalúrgicas liviana y pesada, agroindustria, industria lechera y ganadera, posee un aeropuerto internacional y en la parte urbana se están construyendo grandes mercados y centros comerciales modernos que la convertirán en el centro comercial de la nación ecuatoriana.

Piedra Chillintosa

La piedra Chillintosa representa un lugar turístico de la zona centro del país, es muy poco conocida debido a la poca distribución de información, además de poca señalización, se ubica en el cantón de Latacunga la cual posee una peculiar historia, desde principios de siglo ha sido visitada sistemáticamente por viajeros, pero más que nada por creyentes, pues la inmensa roca de decenas de toneladas fue objeto de la atención de un pintor de la década de los años 30 del siglo pasado y notable por su caracterización de la actividad magmática de nuestros Andes, específicamente en el registro pictórico de las manifestaciones volcánicas del Guagua Pichincha y cuyas realizaciones reposan en las columnas de la nave principal del  templo de La Merced en Quito. Así, Víctor Mideros, pintor de volcanes, dejó sobre la roca una ilustración de la Virgen María que perduró por muchos años y a la cual los montañistas visitaban luego de sus ascensos al Cotopaxi.

Chugchucaras

Las Chugchucaras, un plato exótico en Latacunga, el cual se prepara con cerdo y diversos vegetales provenientes de tal región y de otras tantas cercanas (maíz, plátano, papas y huevos). Como acompañante adicional, se puede agregar una salsa de ají.

Su nombre deriva precisamente al cuerpo del cerdo asado y en sí, este plato típico en Ecuador, debe mantener su parte de grasa cortada en diminutos cuadritos y servirse como una corona sobre pedazos de carne, Los restaurantes que preparan este platillo en la ciudad de Latacunga son muy visitados , especialmente el dia de la Mama Negra fiestra tradicional de la región. 

Allulla

En la ciudad de Latacunga, se encuentra por la carretera que conecta con las demas provincias un lugar especial, en donde se preapara una picadita tipica de la ciudad llamada allulla. Son preparadas con harina de trigo, la cual es cocida con manteca pura de chancho y huevos, las cuales son muy crocantes, son muy sabrosas acompañadas de un cafe bien cargado o de un yogur natural. Esta comida se a caracterizado como un plato tipico de la región, ademas que a servido a muchas familias como sustento de su economía ya que causa gran rentabilidad. Muchos son los viajeros que se detienen a degustar de ese exquisito platillo, llevandose consigo el placer de la comida ecuatoriana y sus deliciosos sabores.

Quien soy?

Mi nombre es Juan Changoluisa, nací en la ciudad de Pujilí en el 96 , viví mi niñez y adolescencia en la ciudad de Latacunga, allí puede aprender muchos valores como el respeto y la honestidad. Mis padres con un formación muy correcta me han sabido llevar por el camino del bien, mi padre Juan Changoluisa,del cual heredo el nombre, ha sido muy estricto conmigo, lo cual a tenido puntos bueno y malos en mi, la parte buena a hecho de mi una persona muy ordenada, preocupada de la limpieza, puntual y obediente. Por otro lado, lo negativo a formado en mi una persona poco sensible, lo cual mi madre con su inconfundible cariño a tratado de cambiar, nos a mostrado a mis hermanos y a mi lo que es un amor puro de madre a hijos, me a acompañado en todo momento, en mis triunfos a celebrado conmigo, y en las derrotas...., pues bueno nunca me a dejado caer derrotado. 

      

En la actualidad resido en el campus de la universidad Yachay Tech en la cual estoy cursando la nivelación emblemática, esperando superarme, obtener conocimiento y ser un buen profesional.